Transformez vos réceptions : Faites de votre table un restaurant d'exception

Bouchées apéritives

Saumon gravlax en 3 façons : nature, au sésame noir, au sésame blanc façon nougat, sauce teriyaki, mini financier poire roquefort, mini tomate d'amour, mini wrap au saumon, mini burger au foie gras

3 pièces au choix

Mise en bouche aux choix

Liégeois au foie gras et chantilly au pain d'épices et mouillette

Mille feuilles à la crème de foie gras & truffes

Cappuccino de potimarron à l'essence de truffe

& crumble de parmesan

Gaspacho d'asperges à l'essence de truffe & mousse au lard fumé
Entrée aux choix

Foie gras mi-cuit et son chutney d'oignons

Salade de gambas et Saint Jacques aux agrumes

Tartare de saumon aux condiments végétaux

Yaourt d'asperges et mousse de lard & sa chips

Ravioles de foie gras & son bouillon Thaï

Ravioles de crevettes & bouillon aux crustacés

Velouté de potimarron chiffonnade de canard fumé

Plat aux choix

Suprême de pintade sauce aux morilles

Tournedos de canard au foie gras et poire

Filet de bœuf Rossini & pommes dauphines

Filet de bar & mousseline de patates douces

Risotto crémeux aux Saints Jacques & chips de parmesan

Pot au feu de la mer au beurre nantais

Plateau de fromages

Trois fromages affinés selon vos goûts

Nous assemblons dans notre atelier deux brie de Meaux au lait cru

Un brie à la truffe et un brie au basilic 

Dessert aux choix

Tartelette Tatin revisité et caramel beurre salé et Calvados

Parfait au chocolat et sa crème anglaise

Bavarois aux fruits rouges et son coulis

Sablé coco et son crémeux ananas

Tartelette au citron meringuée

Entremet banane rhum coco

Clafoutis gourmand aux fruits de saison

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Le dessert peut être remplacer par un gâteau d'anniversaire sur demande 

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Mignardises

Selon l'attention du chef